Manfaat Abon Ikan Gabus Pompengan

Manfaat Abon Ikan Gabus Pompengan

By Kareba Desa On December 16, 2017

Pembuatan Abon Ikan Gabus Pompengan
Desa pompengan Kec.Lamasi Timur Kab.Luwu

KAREBADESA.ID - Luwu, Desa Pompengan salah satu desa tertua di kecamatan Lamasi Timur yang sudah dimekarkan menjadi beberapa desa yang diketahui memiliki banyak potensi terutama dibidang perikanan air tawar khususnya Ikan Mas biasa disebut lokal sini ikan karappe, ikan gabus atau Bete Jollo, dan berbagai jenis ikan tawar lainnya.

Pada kesempatan ini sebagai salah satu desa tertinggal di kecamatan Lamasi Timur Kab. Luwu melalui DANA DESA tahun 2017 ini pemerintah desa dalam hal ini Alim Bahri selaku Kepala Desa Pompengan yang didampingi oleh Pendamping Desa P3MD (PLD/PD) mencoba membuat Inovasi didesa dengan memproses Ikan Gabus menjadi sebuah Abon dan Kerupuk sehingga lebih ramah dan disukai anak-anak atau masyarakat yang tidak suka makan Ikan Gabus dengan dimasak, digoreng, atau dibakar.

"Jika dalam progresnya kedepan akan diupayakan bekerjasama dengan Institusi pendidikan dan dinas terkait untuk pembuatan obat ikan gabus dalam bentuk tablet/pil/cair" ungkap Bpk. Alim Bahri selaku Kepala Desa Pompengan

Ikan Gabus salah satu jenis ikan yang banyak ditemui diperairan Indonesia. Jika melihat dari bentuknya hampir mirip dengan ikan lele hanya saja tidak memiliki surai atau kumis. Protein ikan gabus merupakan salah satu yang paling tinggi dibanding dengan ikan lainnya. Berikut beberapa manfaat dan khasiat dari Ikan Gabus Pompengan.

1. Pembentukan & Pertumbuhan Otot
2. Mempercepat Penyembuhan Luka
3. Menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh
4. Sehat untuk pencernaan
5. Penyembuhan berbagai penyakit
6. Memperbaiki gizi buruk
7. Membantu penyembuhan anak autis
8. Mempercepat penyembuhan luka pasca operasi
9. Membantu mengatasi pembengkakan di tubuh
10. Meningkatkan daya tahan tubuh
11. Melindungi kesehatan rongga hidung
12. Melancarkan fungsi repoduksi pria
13. Menyehatkan kondisi indung telur pada wanita
14. Memperkuat plasenta bayi
15. Meningkatkan kesehatan janin
16. Sebagai anti oksidan aktif dan kuat
17. Menjadi kekebalan tubuh secara nyata
18. Untuk mata lebih sehat
19. Membersihkan darah
20. Meningkatkan kekuatan tulang
21. Meningkatkan pertumbuhan gigi dan tulang pada anak anak
22. Mencegah osteoporosis
23. Mencegah berbagai jenis kanker.

Catatan:

• Pemesanan Abon dan Kerupuk Ikan Gabus Dapat Berkunjung Langsung Ke Desa Pompengan Kec. Lamasi Timur Kab. Luwu. Juga Tersedia Ikan Gabus Segar dan Jenis Ikan Air Tawar Lainnya.
• Tersedia Juga Bibit Ikan Gabus
• Pelatihan Pembuatan Abon dan Kerupuk Ikan Gabus.
• Pelatihan Budidaya Ikan Gabus.
• Pemancingan Ikan Dengan Suasana Yang Alami Pedesaan.

TTG - Cara Membuat Kerupuk Ikan Gabus

TTG - Cara Membuat Kerupuk Ikan Gabus

By Kareba Desa On May 10, 2017

Nah yang tertarik membuat usaha kerupuk ikan gabus, anda dapat mengikuti tahapan dibawah namun sebelumnya saya akan memberikan sedikit informasi, terkait apa manfaat ikan gabus bagi kesehatan kita.

Kelebihan dan manfaat Ikan gabus adalah :

1. Pembentukan & Pertumbuhan Otot
2. Mempercepat Penyembuhan Luka
3. Menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh
4. Sehat untuk pencernaan
5. Penyembuhan berbagai penyakit
6. Memperbaiki gizi buruk
7. Membantu penyembuhan anak autis
8. Mempercepat penyembuhan luka pasca operasi
9. Membantu mengatasi pembengkakan ditubuh
10. Meningkatkan daya tahan tubuh

Dari penelitian dilaboratorium diperoleh bukti bahwa dari 100 gram ikan gabus mengandung berbagai kandungan gizi seperti :

• Kalori : 69 kalori
• Protein : 25,2 gram
• Lemak : 1,7 gram
• Besi : 0,9 miligram
• Kalsium : 62 miligram
• Phospor : 76 miligram
• Vit.A : 150 miligram
• Vit.B : 0,04 miligram
• Air : 69 gram

Kandungan gizi inilah yang membuat manfaat gabus sangat baik bagi anda yang ingin meningkatkan gizi janin atau pun ibu hamil, anak, hingga orang dewasa. Gabus memiliki tekstur daging yang sangat lembut dan sangat enak disantap dengan berbagai hidangan. Konsumsi gabus secara rutin akan memberikan dampak bagi kesehatan anda.

Bagi anda yang tertarik untuk membuka usaha mandiri atau BUMDES di desa nah Kerupuk Ikan Gabus salah satu solusinya. Berikut cara pembuatan dan bahan yang diperlukan dalam pembuatannya.

A. Bahan-bahan Kerupuk Ikan Gabus :

1. 1/2 kg daging ikan gabus, tanpa duri, kukus kemudian tumbuk sampai halus
2. 1/2 kg tepung sagu/tapioka
3. 100 cc air yang sudah matang
4. 2 butir telur, diutamakan untuk menggunakan telur bebek
5. Bawang putih secukupnya, haluskan
6. Gula secukupnya atau sekitar 1/2 sendok teh
7. Garam secukupnya atau sekitar 1 sendok teh 
8. Adonan kerupuk ikan yang sudah kering.

B. Cara Membuat Kerupuk Ikan Gabus

1. Langkah pertama dalam membuat kerupuk ikan Gabus, Campurkan daging ikan gabus dengan tepung sagu (tapioka), telur, gula, bawang, dan garam. Aduk terus sampai tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan.
2. Giling adonan berulang kali sampai adonan menjadi benar-benar tidak lengket.
3. Bentuk adonan menjadi bulat panjang dan pipih.
4. Bungkus adonan yang sudah dibentuk dengan menggunakan daun pisang/plastik.
5. Kukus adonan yang sudah dibungkus hingga matang.
6. Angkat adonan dari kukusan, dinginkan selama kurang lebih 24 jam.
7. Setelah itu, iris tipis-tipis adonan yang sudah dikukus tadi. Jemur dibawah sinar matahari hingga adonan kering.
8. Jika adonan sudah mengering atau mengeras, adonan siap untuk digoreng.
9. Goreng adonan hingga matang, angkat dan tiriskan.
10. Kerupuk ikan gabus siap untuk disantap.

TTG - Cara Membuat Kerupuk Ikan Lele

TTG - Cara Membuat Kerupuk Ikan Lele

By Kareba Desa On May 10, 2017

Ikan lele merupakan salah satu ikan yang banyak digemari masyarakat, selain rasanya yang nikmat, ikan lele juga mengandung banyak nutrisi yang sangat baik bagi kita. Meskipun kerupuk ikan lele ini belum begitu familiar di kalangan masyarakat, tapi kerupuk ikan lele ini menawarkan rasa yang gurih dan sangat nikmat.

Selain itu, kerupuk ikan lele ini berpotensi untuk dikembangkan mengingat budidaya ikan lele cukup mudah dan hasil perikanan dari budidaya ikan lele cukup tinggi. Ikan lele memiliki harga jual yang cukup terjangkau, dengan begitu kerupuk lele bisa menjadi peluang usaha yang bagus.

Bahan-bahan Kerupuk Ikan Lele

• 500 gr ikan lele segar
• 250 gr tepung sagu
• 2 btr telur ayam
• 6 siung bawang merah, haluskan
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Kerupuk Ikan Lele

1. Kukus ikan lele, tidak perlu sampai matang betul. Yang penting daging ikan sudah cukup lunak dan gampang dipisahkan dari tulang/duri-durinya. Pisahkan semua daging ikan lele dari tulangnya kemudian haluskan dengan cara ditumbuk atau diblender.
2. Pindahkan kedalam wadah, masukkan telur, bawang merah halus, bawang putih halus, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tercampur merata.
4. Atur tekstur adonan, jika adonan terlalu kakau maka tambahkan air seperlunya. Tekstur adonan kira-kira seperti tekstur adonan nugget atau adonan mendoan, lembek namun tidak encer.
5. Masukkan adonan kedalam plastik yang memiliki diameter kecil namun memanjang. Seperti plastik yang digunakan untuk membuat es mambo atau es potong. Ikat ujungnya agar adonan tidak keluar.
6. Kukus adonan yang telah dimasukkan kedalam palstik selama kurang lebih 15-20 menit. Atau hingga adonan didalamnya menggumpal dan mengeras. Angkat kemudian dinginkan.
7. Keluarkan adonan yang sudah keras dari plastik. Potong-potong/iris adonan menggunakan pisau dengan ketebalan kira-kira 1-2 milimeter. Usahakan jangan terlalu tebal, atau perkirakan saja ketebalannya seperti kerupuk mentah pada umumnya.
8. Jemur kerupuk ikan lele mentah di terik matahari hingga benar-benar kering. Setelah itu, barulah kemudian kerupuk siap digoreng.
9. Untuk menggorengnya, gorenglah seperti menggoreng kerupuk pada umumnya. Panaskan minyak, kemudian masukkan kerupuk lele mentah dan goreng hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
10. Kerupuk ikan lele yang gurih kini siap dinikmati.